Blog de Bag in Box

Permette un confezionamento sotto vuoto e impedisce l'entrata dell'aria e della luce, fattori che incidono direttamente nell'ossidazione dell'olio. Ogni giorno sono sempre di piú i frantoi che confidano in questo tipo di confezione per le loro vendite e per la domanda d'espertazione.

In quest'articolo potrá leggere l'esperieza di alcuni nostri clienti sull'uso del Bag in box.

In Olivar de Plata avevamo chiaro dal principio que desideravamo una confezione diversa per il nostro extravergine d'oliva. Nel momento in cui scoprimmo il formato bag-in-box non avemmo dubbi, aveva una estetica diversa e aggiungeva un extra, conservava l'olio molto di piú che le altre confezioni. Cosa molto importante quanto ti proccupi di produrre un prodotto di elevata qualitá.

E' vero che non é un cambio semplice, i formati tradizionali sono impressi nella mente del consumatore, e il nuovo genera sempre domande. C'é anche il tema del colore, alla gente piace vedere il coloredell'olio e nel nostro caso l'olio verde intenso anche di piú.. Qui entra tutto il lavoro di educare e spiegare che, per la conservazione dell'olio, il fatto che non entrino la luce e l'ossigeno crea una condizione ottima per la conservazione del prodotto. Una volta provato, tutti i clienti lodano il formato, é bello, si puó utilizzare anche per decorare la cucina, occupa poco spazio se non si desidera lasciarlo sul piano di lavoro, il rubinetto é molto utile, si utilizza molto bene de é semplice da riciclare. Tutto un successo.

OLIVAR DE PLATA, Aceites Alba C.B. Sabiote (Jaén)

In Aceite Vizcantar iniziammo il confezionamento in Bag in Box (BIB), qualche anno fa, consapevoli che era la miglior confezione per l' olio extravergine d'oliva, giá che, é piú protetto dagli agenti deterioranti per l'olio: l'aria, la luce e il calore. É inoltre molto pratico posto che, solo con l'aprire il rubinetto, esce olio e non si devono utilizzare due mani per versare l'olio.

Cuando iniziammo a commercializzarlo, la difficoltá radicava nl fatto che le persone sono conservatrici e non lo identificavano come un contenitore d' Olio extravergine d'oliva, sono abituati alla bottiglia PET o di vetro, de era difficile introdurlo. Partecipando ad eventi e degustazioni promuovendo il BIB come confezione idonea per l'olio e i suoi vantaggi nell'utilizzo, maneggio e conservazione rispetto alla confezione tradizionale, inizammo a introducendolo poco a poco. Di coloro che lo aquistavano, molti rimanevano sorpresi e addirittura commentavano “Hai ragione, abbiamo visto come é facile da maneggiare, é comodo da utilizzare e quanto si conserva bene l'olio.”

Questo tipo di opinioni andavano aumentando sempre piú che riuscivamo a introdurlo. Iniziai con la mia marca: Señorio de Vizcántar, un olio extravergine d'oliva di alta qualitá con DOP Priego di Cordoba. Una difficoltá in piú fu che molti identificavano il BIB con il vino e lo associavano ad una qualitá inferiore. Cambiammo questa concezione spiegando le caratteristiche del BIB come contenitore idoneo per l'olio extravergine d'oliva, dove di piú dura la vita utile dell'olio. Convinti che questa confezione fosse l'ideale per il confezionamento dell'olio extravergine d'oliva, lo introdummo anche per confezionare il nostro olio estravergine d'oliva di Produzione Ecologica con la nostra marca BIO-Vizcántar dove ci troviamo con un pubblico piú esigente.

Fermín Rodríguez, ACEITES VIZCÁNTAR. DOP Priego de Córdoba

La cooperativa El Alcazar con la sua marca Olibaeza, commercializa il suo olio di primo raccolto “Premium” in Bag-in-box (BIB) principalmente. Questo formato é per noi il miglior conservatore di questo tipo di olio, giá che riunisce tutte le qualitá che debe avere una confezione per conservare un buon olio senza que questo perda le sue caratteristiche, a questo si aggiunge l'essere protetto dalla luce, dal calore e dall'esposizione all'aria. Con rispetto alla luce, la sacca di alluminio e la scatola dove va posta la stessa rendono la confezione totalmente opaca.

L'avere due involucri fa si che la confezione sia resistente al calore. Pero la principale caratteristica es la esposizione nulla dell'olio all'aria: primail confezionamento si fa sotto vuoto e posteriormente si confeziona l'olio con un ppó di nitrogeno, in modo che sparisca dalla confezione ogni resto di ossigeno.

É importante risaltare che quando i clienti consumano l'olio, l'aria entra nella sacca. Sebbene possano passare mesi dal momento in cui aprimmo la confezione e con il suo dosificatore stiamo togliedo olio, l'ultimo olio che che consumiamo avrá le stesse caratteristiche organolettiche e gustative del giorno in cui lo confezionammo.

Francisco Aldarias, SCA ALCÁZAR DE BAEZA, Jaén